Verse kruiden
Niks is leuker dan eigen verse kruiden. Bij Alméérplant hebben wij een groot assortiment aan kruidenplanten. Het assortiment vernieuwd veel dus is er voor iedereen wel iets te vinden!
Verzorging
Binnen of buiten?
Voor veel kruiden maakt het niet uit of je ze binnen of buiten zet. Kruiden houden van warmte en veel licht, dus kan je ze in het voorjaar het best buiten zetten. Toch zijn er een aantal kruiden waar je wat extra op moet letten, een basilicum kruid moet je bijvoorbeeld binnen houden, aangezien die niet goed tegen de kou kan. Daarentegen kunnen bieslook, rozemarijn en tijm altijd buiten blijven staan omdat deze kruiden winterhard zijn.
Water
Kruiden houden van genoeg water, maar ze moeten ook zeker niet te veel krijgen. Het beste is om je kruiden in een waterdoorlatende pot te plaatsen. Wanneer je kruid te veel water krijgt loopt het water hier doorheen en voorkomt het dat de wortels gaan rotten. Wanneer je twijfelt of je kruid water nodig heeft kan je ook even naar de blaadjes kijken. Worden de blaadjes bruin of droog? Dan is dat een teken dat je ze wat water moet geven.
Oogsten
Wanneer je goed voor je kruiden zorgt kunnen ze super snel groeien. Het is slim om ze op tijd te snoeien, zo zorg je er voor dat het kruid de mogelijkheid krijgt om nog meer te groeien!
DIY met kruiden
Kruiden worden het meest gebruikt tijdens het koken, maar ze kunnen ook nog voor andere doeleinden gebruikt worden.
Potpourri
Een potpourri is een mengsel van gedroogde bloemblaadjes en kruiden. U kunt het makkelijk zelf maken van bijvoorbeeld rozen, tijm, rozemarijn en kamille. Meng alles door elkaar en leg het in een decoratieve schaal.
Bouquet garni
Een kruidenboeketje, of bouquet garni, geeft smaak aan soepen en allerlei stoof- en suddergerechten. De klassieke combinatie bestaat uit peterselie, tijm en laurier. Maar u kunt zelf uw favoriete variaties bedenken. Voeg een bouquet garni altijd in het begin van de kooktijd aan het gerecht toe.
Kruiden drogen
Wilt u kruiden drogen, oogst ze dan voor de bloei. Het liefst ‘s ochtends, als de dauw verdwenen is. U kunt kruiden op drie manieren drogen:
-
Aan de lucht: bind uw kruiden in losse bosjes en hang ze op een warme, droge en goed geventileerde plaats. Laat ze niet langer dan twee weken hangen. Na het drogen bewaart u de afgeritste blaadjes in hermetisch afsluitbare potten.
-
In de oven: spreid de kruiden uit op een met aluminium bedekte bakplaat en droog ze in de oven op de laagste stand.
-
In de magnetron: strooi de afgehaalde blaadjes op keukenpapier en droog ze op de hoogste stand in de magnetron. Reken op zo’n 4 minuten bij een magnetron van 650 Watt.
Gebruik van gedroogde kruiden minder dan van verse, want de smaak is sterk geconcentreerd.
Kruiden invriezen
Sommige kruiden, zoals basilicum, peterselie en dragon, verliezen hun smaak als u ze droogt. U kunt ze beter invriezen. Tip: hak ze fijn en verdeel ze over een vorm voor ijsblokjes. Dan heeft u altijd kant-en-klare porties bij de hand. Ingevroren kruiden zijn niet geschikt als garnering, maar uitstekend te gebruiken om mee te koken.